주요 재료 🥩
계란팽이버섯라면사리당근쪽파식용유
공격수셰프 계란 팽이버섯전
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 간단하게 만들 수 있는 이색적이고 특별한 술안주를 찾는 분들
- ⭐ 밀가루 없이 계란과 채소 위주로 바삭하게 구운 전을 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 집에 남은 라면 사리와 팽이버섯을 활용해 별미 야식을 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 달걀 4개
- 팽이버섯 1봉지
- 라면 사리 1개
- 당근 1/3개
- 쪽파 1줌
- 소금 약간
- 식용유 넉넉히
- 간장 약간
- 식초 약간
- 참기름 약간
- 고춧가루 약간
- 깨소금 약간
레시피 🍳
- 당근 1/3개는 잘게 다지듯 썰고, 쪽파는 흰 부분 위주로 얇게 썰어두며 초록 부분은 통째로 길게 남겨둡니다.
- 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 붙어 있는 가닥들을 손으로 먹기 좋게 가닥가닥 찢어서 준비합니다.
- 믹싱볼에 손질한 당근, 쪽파, 팽이버섯을 넣고 라면 사리 1개를 손으로 잘게 부수어 넣습니다.
- 달걀 3개와 소금 약간을 볼에 함께 넣고 모든 재료가 잘 뭉칠 수 있도록 골고루 섞어 반죽을 만듭니다.
- 프라이팬에 식용유를 평소 전을 부칠 때보다 넉넉하게 두른 뒤 팬을 중강불에서 충분히 달구어 줍니다.
- 팬이 예열되면 준비한 반죽을 모두 부어 넣고 프라이팬 모양에 맞춰 도톰하고 넓게 펼쳐 줍니다.
- 바닥면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 충분히 익힌 후 전을 조심스럽게 뒤집어줍니다.
- 뒤집은 전의 윗면에 달걀 1개를 추가로 깨뜨려 올리고 숟가락 등으로 가볍게 펴 발라 줍니다.
- 전을 한 번 더 뒤집어 새로 올린 달걀 면이 노릇하게 익을 때까지 바짝 구워 마무리합니다.
- 간장, 식초, 참기름, 고춧가루, 깨소금을 취향껏 섞어 만든 초간장 양념장을 곁들여 냅니다.
- 채소를 썰고 부순 라면 사리, 달걀 3개, 소금과 함께 섞어 반죽을 만듭니다.
- 기름을 넉넉히 두른 팬에 반죽을 부어 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워줍니다.
- 전 위에 달걀 1개를 더 깨뜨려 올린 뒤 한 번 더 뒤집어 구워 완성합니다.
조리 팁 💡
- 부침가루를 쓰지 않으므로 달걀물이 라면 사리와 채소에 잘 흡수되도록 충분히 버무려야 전이 찢어지지 않습니다.
- 전을 부칠 때 식용유를 자작할 정도로 넉넉히 넣어야 겉면이 튀겨지듯 바삭한 식감이 살아납니다.
- 생라면 사리가 달걀물을 머금으면서 조리 과정 중에 부드럽고 쫄깃하게 익으므로 미리 삶을 필요가 없습니다.