뚝딱이형 깐풍 삼겹살

Name: 뚝딱이형 깐풍 삼겹살
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Cuisine: Chinese
Ingredients: 삼겹살 400g; 감자 전분 2~3큰술; 진간장 2큰술; 식초 2큰술; 물엿 2큰술; 케첩 1큰술; 굴소스 1큰술; 설탕 1큰술; 후추 약간; 다진 양파 1/2개; 다진 대파 1/2대; 다진 마늘 1큰술; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 고춧가루 취향껏

노릇하게 구운 삼겹살에 전분 가루를 입혀 바삭함을 살리고 매콤달콤한 특제 깐풍 소스에 빠르게 볶아낸 요리

예상 20분 난이도 쉬움 고기/메인

주요 재료

삼겹살감자전분진간장식초케첩굴소스양파대파마늘청양고추홍고추

필요한 재료 2인분

삼겹살 400g

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삼겹살 감자전분 진간장 식초 케첩 굴소스 양파 대파 마늘 청양고추 홍고추

자취요리신 깐풍삼겹살 덮밥

바삭하게 구운 삼겹살과 다진 야채를 새콤달콤한 중화풍 특제 소스에 볶아 흰밥 위에 올려 먹는 이색 덮밥 요리

15분쉬움밥/덮밥/한그릇

삼겹살진간장돈가스소스식초양파

초간단밥도둑중식풍

뚝딱이형 닭코바풍 삼겹살볶음

집에서 녹차 티백을 활용해 훈연 향을 입힌 삼겹살에 매콤달콤한 지코바 스타일의 비법 양념을 버무린 요리

30분보통고기/메인

삼겹살녹차 티백떡볶이 떡마늘물엿

야식초강력추천술안주

자취요리신 꽈리삼겹살볶음

고소한 삼겹살 기름에 통마늘과 액젓소스를 볶아낸 뒤 아삭한 꽈리고추와 식초 한 스푼으로 이국적인 터치를 가미한 요리

15분

감자 전분 2~3큰술

진간장 2큰술

식초 2큰술

물엿 2큰술

케첩 1큰술

굴소스 1큰술

설탕 1큰술

후추 약간

다진 양파 1/2개

다진 대파 1/2대

다진 마늘 1큰술

청양고추 1개

홍고추 1개

고춧가루 취향껏

레시피

삼겹살을 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어줍니다.
마른 팬에 썰어둔 삼겹살을 넣고 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다.
삼겹살이 완전히 익어 노릇해지면 그 위에 감자 전분을 고루 뿌립니다.
전분이 뭉치지 않게 고기 표면의 기름과 잘 섞어가며 가볍게 볶아준 뒤, 고기만 잠시 그릇에 빼둡니다.
별도의 그릇에 진간장, 식초, 물엿, 케첩, 굴소스, 설탕, 후추를 분량대로 섞어 깐풍 소스를 만듭니다.
팬에 방금 만든 소스를 모두 붓고 다진 양파, 다진 대파, 다진 마늘, 송송 썬 청양고추와 홍고추를 넣습니다.
양파가 투명해질 때까지 중불에서 소스와 채소를 함께 볶아줍니다. 매운 맛을 좋아하면 이때 고춧가루를 추가합니다.
소스의 채소가 익으면 아까 빼놓았던 삼겹살을 팬에 다시 넣고, 소스가 고루 배도록 센 불에서 빠르게 한 번 볶아 완성합니다.

삼겹살을 한 입 크기로 구운 뒤 감자 전분을 뿌려 고루 섞고 잠시 꺼내둡니다.
분량의 양념장 재료와 다진 채소들을 팬에 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶아 소스를 만듭니다.
구운 삼겹살을 소스에 넣고 센 불로 빠르게 버무리듯 볶아 마무리합니다.

조리 팁

처음부터 전분을 묻혀 구우면 삼겹살 자체의 기름 때문에 고기가 노릇하고 바삭하게 구워지지 않으므로, 고기를 완전히 구운 후 전분을 뿌려야 바삭합니다.
마지막에 고기를 넣고 오랫동안 볶으면 전분 옷이 눅눅해질 수 있으므로 양념이 고루 묻을 정도로만 센 불에서 빠르게 볶아냅니다.
완성된 요리를 밥 위에 계란 후라이와 함께 올려 덮밥 형태로 즐기면 더욱 맛있는 한 그릇 요리가 됩니다.