김대석 삼겹살 무볶음

Name: 김대석 삼겹살 무볶음
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 생삼겹살 500g; 무 250g; 당근 1/4개; 대파 1/2뿌리; 청양고추 2개; 진간장 5큰술; 콜라 3큰술; 소주 3큰술; 다진 마늘 1큰술; 다진 생강 0.5큰술; 흑설탕 1큰술; 굴소스 1큰술; 물엿 3큰술; 연겨자 약 3cm(0.5큰술); 참기름 0.5큰술; 후추 4꼬집; 통깨 1큰술

삼겹살과 무를 함께 볶아 시원함을 더하고 연겨자와 콜라를 활용한 양념으로 감칠맛을 높인 고기 요리

예상 20분 난이도 쉬움 고기/메인

주요 재료

삼겹살무당근대파청양고추진간장콜라연겨자

필요한 재료 3인분

생삼겹살 500g

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삼겹살 무 당근 대파 청양고추 진간장 콜라 연겨자

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15분

무 250g

당근 1/4개

대파 1/2뿌리

청양고추 2개

진간장 5큰술

콜라 3큰술

소주 3큰술

다진 마늘 1큰술

다진 생강 0.5큰술

흑설탕 1큰술

굴소스 1큰술

물엿 3큰술

연겨자 약 3cm(0.5큰술)

참기름 0.5큰술

후추 4꼬집

통깨 1큰술

레시피

무는 작은 깍둑썰기를 하고 당근은 채썰며, 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비합니다.
삼겹살은 1cm 정도 두께로 먹기 좋게 잘라 줍니다.
볼에 진간장 5큰술, 콜라 3큰술, 소주 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.5큰술, 흑설탕 1큰술, 굴소스 1큰술, 물엿 3큰술, 연겨자 3cm를 섞어 양념장을 만듭니다.
달군 팬에 삼겹살을 넣고 센불에서 볶다가 고기 표면이 익기 시작하면 무와 당근을 함께 넣어 계속 볶아줍니다.
무가 적당히 익도록 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 잠시 덮어 속까지 익힙니다.
뚜껑을 열고 준비한 양념장을 부은 뒤 불을 살짝 올려 뚜껑을 연 상태로 자작하게 볶아냅니다.
국물이 자작해지면 대파와 청양고추를 넣고 센불에서 빠르게 볶아냅니다.
불을 끄고 참기름 0.5큰술, 후추 4꼬집, 통깨 1큰술을 뿌려 가볍게 섞은 뒤 마무리합니다.