이 남자의 cook 김치 어묵국
다시팩 육수에 푹 끓여낸 새콤한 신김치와 뜨거운 물로 기름기를 뺀 담백한 어묵이 어우러진 시원 칼칼한 국물 요리
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 김치국이나 김치찌개에는 반드시 새콤하게 잘 익은 신김치를 사용해야 국물에 깊은 맛이 우러납니다.
- 어묵을 뜨거운 물에 오래 담가두면 맛있는 성분까지 다 빠져나가므로 딱 10초만 담갔다가 건져내야 합니다.
- 멸치액젓이 없는 경우에는 국간장 3큰술로 대체하여 간을 맞추어도 좋습니다.
- 김치는 오래 끓여야 특유의 시원하고 깊은 맛이 우러나므로 20분 동안 충분히 끓여주는 과정을 생략하지 마세요.
이런 분들에게 추천
- 술 마신 다음 날 시원하고 칼칼하게 속을 풀어줄 해장 국물을 찾는 분들.
- 김치국의 깔끔함과 어묵탕의 감칠맛을 동시에 즐기고 싶은 분들.
- 어묵 표면의 유통 기름을 제거해 더욱 담백하고 깔끔한 국물 맛을 내고 싶은 분들.
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