뚝딱이형 황태초무침
황태채를 사과식초와 사과주스에 불린 뒤 매콤한 양념으로 무쳐 이틀 이상 숙성하는 새콤달콤 밑반찬
필요한 재료 10인분
레시피
조리 팁
- 황태채마다 수분감이 다르므로 물은 한꺼번에 붓지 말고 상태를 보며 나누어 넣습니다.
- 사과주스가 없으면 투명 탄산음료(사이다)로 대체할 수 있습니다.
- 하루가 지나면 위아래를 뒤집어 양념과 수분이 고르게 배게 합니다.
- 찬물에 밥을 말아 곁들이거나 수육, 냉면 고명으로 활용해도 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 매콤새콤한 대용량 밑반찬을 미리 만들어 두고 싶은 분들.
- 황태채를 촉촉하고 부드럽게 숙성해 먹고 싶은 분들.
- 밥, 수육, 냉면에 두루 곁들일 반찬을 찾는 분들.
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