주요 재료 🥩
꽃게마요네즈버터마늘파슬리
뚝딱이형 꽃게 마요구이
깨끗하게 손질한 꽃게 껍질 속에 마요네즈, 녹인 버터, 다진 마늘을 섞은 특제 갈릭 소스를 가득 채워 에어프라이어에 구워낸 겉바속촉 별미
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 늘 먹던 찜이나 탕에서 벗어나 고급 레스토랑 스타일의 색다른 꽃게 요리를 원하시는 분
- ⭐ 시원한 맥주나 와인에 곁들일 극강의 단짠 고소한 안주를 찾으시는 분
- ⭐ 불 조절 필요 없이 에어프라이어로 간편하고 깔끔하게 해산물 구이를 하고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 손질한 꽃게 적당량
- 마요네즈 적당량
- 녹인 버터 적당량
- 다진 마늘 적당량
- 파슬리 가루 조금
레시피 🍳
- 기절시킨 꽃게의 배딱지를 떼어내고 배와 등껍질(게딱지) 사이에 손을 넣어 조심스럽게 분리합니다.
- 몸통 쪽에 붙어 있는 눈과 다리 쪽 아가미를 가위로 바짝 잘라내고, 게딱지 안쪽 모서리의 딱딱한 뼈도 제거합니다.
- 그릇에 마요네즈, 전자레인지에 녹인 버터, 다진 마늘, 파슬리 가루를 기호에 맞게 골고루 섞어 소스를 만듭니다.
- 분리해 둔 빈 게딱지 안쪽에 준비한 버터갈릭 마요 소스를 아낌없이 가득 채워줍니다.
- 소스를 채운 게딱지와 깔끔하게 손질해 둔 꽃게 몸통을 에어프라이어 바스켓에 겹치지 않게 정렬합니다.
- 180도로 맞춘 에어프라이어에서 30분 이상 소스가 끓어오르고 고기 겉면이 짙은 황금빛을 띨 때까지 노릇하게 구워줍니다.
- 잘 구워진 꽃게의 몸통 살을 파내어 게딱지 속에 녹아내린 촉촉한 마요 소스에 듬뿍 찍거나 함께 비벼서 즐깁니다.
- 꽃게의 배딱지와 아가미, 게딱지 내부의 단단한 뼈를 깔끔하게 제거합니다.
- 마요네즈, 녹인 버터, 다진 마늘, 파슬리를 혼합해 소스를 만든 뒤 게딱지 안에 채웁니다.
- 에어프라이어 180도에서 30분 이상 구워내어 꽃게살을 소스에 찍어 먹습니다.
조리 팁 💡
- 꽃게 아가미 부위는 에어프라이어에 구웠을 때 특유의 비린내나 잡내가 올라올 수 있으므로 가위로 꼼꼼하게 도려내야 합니다.
- 칼로리는 다소 높지만 마요네즈와 버터를 아끼지 않고 가득 채워 넣어야 에어프라이어 고온 속에서 속살이 마르지 않고 촉촉하게 익습니다.