뚝딱이형 마늘 갈비살
거칠게 다진 마늘과 단짠 양념으로 버무린 갈빗살을 센불에 구운 뒤 토치로 불맛을 더한 마늘 갈비살 구이
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 마늘을 믹서기에 갈면 마늘즙이 과하게 나와 진액이 생기므로 반드시 칼로 다져야 깔끔합니다.
- 매실청이 없다면 설탕으로 대체할 수 있으나, 매실청을 쓰면 특유의 산미와 감칠맛이 살아서 훨씬 맛있습니다.
- 토치 작업 시 안전에 유의하며 고기 표면에 불향이 고루 배도록 가볍게 스치듯 그을려 줍니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 간편하게 줄 서서 먹는 전문점 갈비살 맛을 내고 싶으신 분.
- 마늘의 알싸하고 달콤한 풍미를 고기와 함께 가득 느끼고 싶으신 분.
- 토치를 활용한 간단한 불맛 고기 요리를 시도해보고 싶으신 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
