주요 재료 🥩
새우어묵대파청양고추홍고추당근부추튀김가루버터
뚝딱이형 어묵 멘보샤
식빵 대신 얇은 사각 어묵 사이에 다진 새우 반죽을 가득 채워 바삭하게 튀겨낸 이색 멘보샤
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 식빵 멘보샤와는 다른 쫄깃하고 탱글한 식감의 간식을 원하시는 분
- ⭐ 맥주와 함께 즐길 수 있는 고급스럽고 이색적인 튀김 안주를 찾으시는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 새우 적당량
- 사각 어묵 여러 장
- 다진 대파 약간
- 다진 청양고추 약간
- 다진 홍고추 약간
- 다진 당근 약간
- 다진 부추 약간
- 튀김가루 2큰술
- 맛소금 약간
- 후추 약간
- 녹인 버터 1큰술
- 식용유 적당량
레시피 🍳
- 새우는 씹히는 식감이 살아있도록 믹서기 대신 칼로 적당하게 굵직하게 다져줍니다.
- 볼에 다진 새우를 담고 색감을 더해줄 다진 대파, 청양고추, 홍고추, 당근, 부추를 한데 섞어줍니다.
- 반죽의 접착력을 높이기 위해 튀김가루, 맛소금, 후추, 그리고 풍미를 더할 녹인 버터를 넣고 잘 치대어 새우 반죽을 만듭니다.
- 사각 어묵을 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 두 장의 어묵 사이에 새우 반죽을 도톰하고 평평하게 채워 넣습니다.
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달군 뒤, 새우 속까지 완전히 익도록 중약불에서 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다.
- 새우를 적당히 다진 뒤 각종 야채, 튀김가루, 맛소금, 녹인 버터와 섞어 새우 반죽을 만듭니다.
- 자른 사각 어묵 두 장 사이에 새우 반죽을 샌드위치처럼 도톰하게 채웁니다.
- 달궈진 기름에 어묵 멘보샤를 넣고 겉바속촉하게 노릇노릇 튀겨냅니다.
조리 팁 💡
- 새우를 너무 곱게 갈면 탱글한 식감이 사라지므로 반드시 칼로 덩어리가 약간 씹히게 다져야 맛있습니다.
- 어묵은 쉽게 탈 수 있으므로 너무 센 불 대신 중약불에서 은근하게 속까지 익혀주어야 합니다.
- 완성된 멘보샤는 케첩이나 칠리소스도 좋지만 분식 떡볶이 국물에 찍어 먹으면 최고의 궁합을 자랑합니다.