뚝딱이형 대구식 콩국

Name: 뚝딱이형 대구식 콩국
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 3인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 백태콩 : 250g; 물 : 1L; 소금 : 1숟가락; 땅콩버터 : 1숟가락; 호떡믹스; 식용유; 연유

백태콩과 땅콩버터를 섞어 진하고 고소한 국물 맛을 낸 대구식 콩국

예상 1시간 5분 난이도 보통 국/찌개/탕

주요 재료

백태콩 땅콩버터 호떡믹스 연유

필요한 재료 3인분

백태콩 : 250g

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백태콩 땅콩버터 호떡믹스 연유

뚝딱이형 대구식 꽈배기 콩국

땅콩버터로 고소함을 극대화한 진한 콩국에 호떡믹스로 직접 만든 찹쌀 꽈배기를 가득 말아먹는 대구 명물 야식

40분보통간식/디저트

백태땅콩버터호떡믹스설탕연유

지역별미이색요리아이간식

김대석 생대구탕

뜨거운 물로 생선 살을 토막 데쳐 비린내를 잡고, 새우젓과 된장으로 깔끔하고 시원한 국물 맛을 완성한 생대구탕

30분보통국/찌개/탕

생대구멸치건새우청양고추무

국물요리해장집밥

아하부장 맑은 대구탕

담백한 대구 자체의 맛과 시원한 채수로 깔끔하게 끓여내는 맑은 대구탕(지리)

20분매우 쉬움

물 : 1L

소금 : 1숟가락

땅콩버터 : 1숟가락

호떡믹스

식용유

연유

레시피

백태콩 250g을 물에 넣고 5시간 이상 불린다.
불린 콩을 물과 함께 냄비에 옮겨 끓인다.
삶은 콩을 찬물에 옮겨 손으로 비벼 껍질을 제거하고 여러 번 헹군다.
불린 콩, 물 1L, 소금 1숟가락, 땅콩버터 1숟가락을 믹서기에 넣고 갈아 콩국을 완성한다.
호떡믹스에 적힌 대로 따뜻한 물 180ml와 이스트를 넣어 반죽을 만든다.
반죽을 상온에서 총 30분간 3번에 나눠 발효시킨다: 먼저 10분 발효 후 소분하고, 10분 추가 발효 후 꽈배기 모양을 만들고, 마지막 10분 발효한다.
170도 기름에 꽈배기를 튀긴다.
비닐봉지에 호떡용 잼믹스와 꽈배기를 넣고 흔들어 잘 섞는다.
만들어둔 콩국에 꽈배기와 연유를 넣어 완성한다.

불린 백태콩을 삶아 껍질을 제거한 후 물, 소금, 땅콩버터와 함께 갈아 콩국을 만듭니다.
호떡믹스로 반죽해 꽈배기를 만든 뒤 튀겨내고, 호떡 잼믹스를 묻혀줍니다.
만든 콩국에 꽈배기와 연유를 곁들여 냅니다.

조리 팁

콩국에 꽈배기와 연유를 넣습니다.
반죽을 상온에서 10분간 발효시킨 후 소분해서 10분간 발효시키고 꽈배기 모양으로 만든 다음 10분간 더 발효시킵니다. 총 30분간 3번에 나눠 발효합니다.
170도 기름에 꽈배기를 튀깁니다.
비닐봉지에 호떡용 잼믹스와 꽈배기를 넣고 흔들어서 잘 섞습니다.