주요 재료 🥩
도상면삼겹살대파청양고추깻잎고춧가루진간장마늘굴소스땅콩식초
뚝딱이형 고추기름 도상면
팬에 바짝 구운 삼겹살과 뜨거운 육즙 기름을 양념에 직접 부어 풍미를 터뜨리는 수제 칠리오일 비빔면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 마라나 수제 칠리오일 특유의 매콤하고 고소한 중화 비빔면 요리를 좋아하시는 분들
- ⭐ 삼겹살 기름의 진한 감칠맛과 땅콩의 고소함이 조화롭게 어우러진 별미를 찾는 분들
- ⭐ 늦은 밤 색다르고 자극적인 초간단 면 안주를 뚝딱 완성해 즐기고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 노브랜드 도상면 1인분
- 삼겹살 100g
- 대파 0.5대
- 청양고추 1개
- 깻잎 3~4장
- 고춧가루 1.5큰술
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 굴소스 1큰술
- 부순 땅콩 1큰술
- 설탕 1작은술
- 식초 살짝
- 참깨 약간
- 소금 약간
- 후추 약간
레시피 🍳
- 대파와 청양고추는 고추기름 소스 속에서 잘 어우러지도록 잘게 다져서 준비합니다.
- 내열 볼에 다진 대파, 다진 청양고추, 고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 굴소스, 부순 땅콩, 설탕을 분량대로 섞어 양념 베이스를 만듭니다.
- 달궈진 팬에 식용유를 소량 두르고 잘게 자른 삼겹살을 올린 뒤, 소금과 후추를 살짝 뿌려 과자처럼 바짝 구워 기름을 충분히 뺍니다.
- 삼겹살이 완전히 갈색으로 바짝 익으면, 뜨거운 삼겹살 고기와 달궈진 고기 기름을 통째로 양념 볼에 부어 지글지글 소리를 내며 칠리오일 소스를 완성합니다.
- 끓는 물에 노브랜드 도상면을 삶아 건져낸 뒤, 물기를 빼고 만들어 둔 칠리오일 소스 볼에 넣습니다.
- 면과 소스를 골고루 비벼준 다음, 식초와 참깨를 살짝 뿌리고 얇게 채 썬 깻잎 고명을 보기 좋게 올려 마무리합니다.
- 다진 대파, 고추와 고춧가루, 간장, 마늘, 굴소스, 땅콩, 설탕을 섞어 소스 베이스를 만듭니다.
- 팬에 자른 삼겹살을 소금, 후추와 함께 바짝 구운 뒤 뜨거운 기름과 고기를 소스 볼에 부어 칠리오일을 만듭니다.
- 삶은 도상면을 소스에 비벼준 후 식초, 참깨, 채 썬 깻잎을 고명으로 얹어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 삼겹살을 수분이 날아가고 노릇해질 때까지 바짝 구워야 기름에 삼겹살 고유의 고소한 감칠맛이 진하게 녹아 나옵니다.
- 식초는 처음부터 소스에 섞어도 좋고, 면을 먹다가 약간 느끼함이 올라올 때쯤 조금씩 추가해 먹으면 깔끔한 반전 매력을 느낄 수 있습니다.
- 도상면이 없는 경우 칼국수면이나 우동면, 혹은 일반 라면 사리를 삶아서 비벼도 소스와 잘 어울립니다.