주요 재료 🥩
진라면 매운맛대파고춧가루멸치액젓계란
옥주부 액젓 고추기름 라면
대파 고추기름의 깊은 불맛과 멸치액젓 한 스푼으로 감칠맛을 극대화한 명품 라면 레시피
🙋 이런 분들에게 추천!
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필요한 재료 🛒1인분
- 진라면 매운맛 1봉지
- 대파 1대
- 고춧가루 1큰술
- 식용유 2큰술
- 물 500ml
- 멸치액젓 1큰술
- 계란 1개
레시피 🍳
- 대파를 세로로 길게 반 가른 뒤 일정한 두께로 얇게 채 썰어 줍니다.
- 냄비에 식용유를 두르고 썰어둔 대파와 고춧가루를 넣고 약불에서 타지 않게 볶아 향긋한 고추기름을 냅니다.
- 고추기름 향이 올라오면 레시피 분량의 물을 붓고 라면 건더기스프와 분말스프를 모두 넣습니다.
- 국물이 강하게 끓어오르기 시작하면 라면 면발을 넣고 젓가락으로 잘 풀어가며 끓입니다.
- 면이 알맞게 익어갈 무렵 멸치액젓 1큰술을 넣어 전체적인 풍미와 간을 잡아줍니다.
- 계란 1개를 냄비 중심에 깨뜨려 넣고 원하는 흐름성에 맞게 익혀 줍니다.
- 그릇에 라면을 담고 남겨둔 신선한 대파 고명을 올려 플레이팅합니다.
- 대파를 가늘게 채 썰어 둡니다.
- 냄비에 기름, 대파, 고춧가루를 볶아 고추기름을 냅니다.
- 물을 붓고 스프와 면을 넣어 맛이 배도록 끓입니다.
- 멸치액젓과 계란을 더해 한소끔 끓여 완성합니다.
조리 팁 💡
- 고춧가루는 강한 불에서 쉽게 타서 쓴맛이 날 수 있으므로 반드시 약불에서 은은하게 볶아주세요.
- 멸치액젓의 양은 정량을 지켜주어야 라면 본연의 맛을 해치지 않고 감칠맛만 깔끔하게 살아납니다.
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