주요 재료 🥩
소고기양파진간장미림마늘생강참기름노추무당근표고버섯청양고추홍고추밤떡
뚝딱이형 초간단 순살 갈비찜
저렴한 구이용 척아이롤을 활용해 믹서기 없이 다진 양파와 간편 양념으로 1시간 만에 만드는 순살 소갈비찜
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 비싼 갈비 대신 가성비 좋은 소고기로 푸짐한 갈비찜을 즐기고 싶은 분
- ⭐ 뼈를 발라낼 필요 없이 부드러운 순살 고기 요리를 선호하는 분
- ⭐ 믹서기 사용이나 복잡한 계량 없이 간편하게 갈비찜을 뚝딱 완성하고 싶은 분
필요한 재료 🛒3인분
- 구이용 소고기(척아이롤) 적당량
- 양파 1개
- 갈아만든 배 음료 적당량
- 진간장 적당량
- 미림 적당량
- 설탕 반숟가락
- 다진 마늘 적당량
- 다진 생강 적당량
- 참기름 적당량
- 후추 약간
- 노추 적당량
- 무 적당량
- 당근 적당량
- 표고버섯 적당량
- 청양고추 적당량
- 홍고추 적당량
- 깐밤 적당량
- 떡볶이 떡 적당량
- 물엿 적당량
레시피 🍳
- 구이용 소고기(척아이롤)를 먹기 좋은 크기로 잘라 볼에 담아줍니다.
- 양파 1개를 곱게 다져 고기에 넣고 갈아만든 배, 진간장, 미림, 설탕 반 숟가락, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추, 노추를 넣어 버무린 후 20분간 재워둡니다.
- 냄비나 깊은 팬에 양념에 재워둔 고기와 먹기 좋게 한입 크기로 썬 무, 당근, 표고버섯, 청양고추, 홍고추를 모두 넣습니다.
- 팬의 뚜껑을 반드시 덮고 중불에서 20분간 끓여 내용물을 익혀줍니다.
- 마지막으로 깐밤, 떡볶이 떡, 물엿을 추가로 넣은 뒤 약불로 줄여서 20분간 더 졸이듯 끓여 마무리합니다.
- 소고기를 자른 뒤 다진 양파 및 간장 양념 재료들과 버무려 20분간 재워둡니다.
- 야채류를 썰어 고기와 함께 냄비에 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 20분간 끓입니다.
- 밤, 떡, 물엿을 추가하고 약불로 낮춰 20분간 더 졸여 완성합니다.
조리 팁 💡
- 노추는 갈비찜 특유의 깊고 진한 갈색빛을 내는 용도이므로, 없다면 진간장을 한 숟가락 더 추가하여 대체해도 좋습니다.
- 조리 시 수분이 날아가지 않도록 반드시 뚜껑을 완전히 닫고 끓여야 고기가 부드럽고 촉촉하게 익습니다.
- 척아이롤처럼 얇고 저렴한 구이용 부위를 사용하면 가성비가 훌륭하며 오랜 시간 핏물을 빼지 않아도 되어 간편합니다.