자취요리신 초간단 순살 감자탕
뼈를 발라낼 필요 없는 가성비 좋은 찌개용 돼지고기와 감자를 장류 베이스 국물에 푹 끓여 들깨가루로 고소하게 완성하는 감자탕
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 이 요리의 핵심 비법은 약불에서 '20분 이상 푹 끓여내는 인내심'입니다. 오래 고아야 고기 속까지 간이 배고 감자 전분이 국물에 녹아들어 묵직하고 걸쭉한 전형적인 감자탕 육수가 완성됩니다.
- 들깨가루는 취향에 따라 한 큰술 더 넉넉하게 추가해 주면 국물이 한층 구수해지고 돼지고기의 잡내를 완벽하게 차단해 줍니다.
이런 분들에게 추천
- 등뼈 감자탕의 핏물 빼기나 긴 조리 시간, 뼈 뒤처리가 귀찮아서 순살로 편하게 즐기고 싶으신 분들.
- 집에서 소량의 돼지고기와 감자만으로 전문 식당 부럽지 않은 진한 들깨 감자탕 맛을 구현하고 싶은 분들.
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