주요 재료 🥩
소 늑간살감자당근가래떡갈아만든 배다진마늘춘장
뚝딱이형 순살 소갈비찜
배와 파인애플로 당근을 재워 부드럽게 만든 뒤 짭조름한 간장 양념에 조려내는 순살 소갈비찜
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 가족 식사나 손님상에 올릴 순살 소갈비찜 메인 요리가 필요한 분들
- ⭐ 당근과 갈아만든 배 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 양념이 속까지 배는 찜·조림 요리를 안정적으로 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 소 늑간살 : 1kg
- 식용유 : 적당히
- 감자 : 2개
- 당근 : 1개
- 가래떡 : 취향껏
- 참기름 : 1/2숟가락
- 갈아만든 배 음료 : 500ml
- 흑설탕 : 2숟가락
- 물엿 : 3숟가락
- 진간장 : 1/2컵 (종이컵 기준, 90ml)
- 맛술 : 1/2컵 (종이컵 기준, 90ml)
- 다진마늘 : 크게 1숟가락
- 후추 : 1/2 숟가락
- 춘장 : 1숟가락
- 갈아만든 배 음료 500ml
- 흑설탕 2숟가락
- 물엿 3숟가락
- 진간장 1/2컵 (종이컵 기준, 90ml)
- 맛술 1/2컵 (종이컵 기준, 90ml)
- 다진마늘 크게 1숟가락
- 후추 1/2 숟가락
- 춘장 1숟가락
레시피 🍳
- 팬에 식용유를 팬 바닥을 덮을 정도로만 넉넉히 두르고 늑간살을 올려 강불로 빠른 속도로 겉면만 바삭하게 구워준다. * 고기를 한번 굽고 하지 않으면 약불로 오랜시간 양념을 졸이는 과정에서 근막이랑 살이랑 분리될 수 있으므로 단단히 고정시키기 위해 한번 구워서 시작하는 것을 추천한다.
- 겉면만 노릇노릇하게 구워졌으면 기름을 빼준다.
- 아래의 재료를 넣어 양념해준다.
- 갈아만든 배 음료 500ml
- 흑설탕 2숟가락
- 물엿 3숟가락
- 진간장 1/2컵 (종이컵 기준, 90ml)
- 맛술 1/2컵 (종이컵 기준, 90ml)
- 팬에 식용유를 팬 바닥을 덮을 정도로만 넉넉히 두르고 늑간살을 올려 강불로 빠른 속도로 겉면만 바삭하게 구워준다...
- 겉면만 노릇노릇하게 구워졌으면 기름을 빼준다.
- 아래의 재료를 넣어 양념해준다.
- 갈아만든 배 음료 500ml
조리 팁 💡
- 고기와 채소의 수분이 다르니 중간에 불 세기를 조절해 양념이 타지 않게 한다.