주요 재료 🥩
왕갈비양지무수삼알배추대파마늘건대추통후추국간장
뚝딱이형 왕갈비탕
왕갈비·알배추·무를 짭조름한 간장 양념에 끓여 진한 국물 맛을 내는 왕갈비탕
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 뜨끈한 왕갈비탕으로 한 끼를 든든하게 채우고 싶은 분들
- ⭐ 왕갈비와 알배추 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 육수와 양념 비율을 잡아 국물 맛을 진하게 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 왕갈비 : 3kg
- 물 : 5L
- 양지 : 600g
- 무 : 200g
- 수삼 : 60g
- 알배추 : 100g
- 대파 : 200g
- 마늘 : 50g
- 건대추 : 20g
- 통후추 : 5g
- 소주 : 180ml
- 국간장 : 5숟가락
- 맛소금 : 1숟가락
- 다시다 : 2숟가락
- 불린 당면
- 홍고추
- 팽이버섯
- 계란지단
- 대파
레시피 🍳
- 왕갈비 3kg 를 깨끗하게 씻어준 다음 물에 담궈서 1시간 동안 핏물을 뺀다. 왕갈비 3kg.
- 1시간 뒤 끓는 물에 왕갈비 3kg 를 넣고 5분간 삶는다. 물 왕갈비 3kg.
- 5분 뒤 왕갈비와 냄비를 깨끗하게 씻어준 다음 냄비에 아래의 재료를 넣고 3시간 동안 끓인다. 물 5L *물을 붓고 물의 높이가 대략 어느정도 높이인지 기억해놓는게 좋다. 왕갈비 양지 600g 무 200g 수삼 60g 알배추 100g 대파 200g 마늘 50g 건대추 20g 통후추 5g 소주 180ml 국간장 5숟가락 맛소금 1숟가락.
- 3시간 뒤 건더기와 고기는 건져준 다음 육수를 냉장고에 넣고 차갑게 식혀준다.
- 육수가 차갑게 굳으면 위에 떠있는 기름을 걷어주고 아래의 재료를 넣고 섞는다. 물 * 제일 처음 물을 넣었던 높이에 맞춰서 물을 추가로 넣어준다. 다시다 2숟가락.
- 뚝배기에 아래의 재료를 넣고 끓여주면 완성! 불린 당면 왕갈비 육수 팽이버섯 * 홍고추에 팽이버섯을 끼워서 사용한다. 양지 계란지단 대파.
- 재료를 손질하고 국물 베이스를 준비한다.
- 양념과 주재료를 넣고 충분히 끓인다.
- 간을 확인한 뒤 고명이나 향채를 더해 마무리한다.
조리 팁 💡
- 블로그 본문의 계량과 순서를 기준으로 정리했으며, 화력과 팬 크기에 따라 조리 시간을 조금 조절한다.