주요 재료 🥩
왕갈비건미역국간장꽃소금다시다미원양지수삼양파건대추
뚝딱이형 왕갈비 미역국
왕갈비·건미역·양지를 짭조름한 간장 양념에 끓여 진한 국물 맛을 내는 왕갈비 미역국
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 뜨끈한 왕갈비 미역국으로 한 끼를 든든하게 채우고 싶은 분들
- ⭐ 왕갈비와 건미역 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 육수와 양념 비율을 잡아 국물 맛을 진하게 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 왕갈비 : 5kg
- 건미역 : 60g
- 소주 : 200ml
- 월계수잎 : 1g
- 물 : 5L
- 국간장 : 3T
- 꽃소금 : 1T
- 다시다 : 1T
- 미원 : 1t
- 양지 : 600g
- 수삼 : 50g
- 양파 : 150g
- 건대추 : 20g
- 마늘 : 60g
- 탈피 들깨가루
레시피 🍳
- 미역국에 들어갈 재료를 손질한다 왕갈비 핏물을 찬 물에 3시간 동안 빼준다 왕갈비 핏물을 빼주는 동안 미역을 불려준다 불려준 미역을 가위로 잘라준다 핏물을 뺀 왕갈비를 씻어준다.
- 왕갈비를 데친다 왕갈비를 냄비에 넣어준다 물을 냄비에 넣어준다 소주를 냄비에 넣어준다 월계수잎을 냄비에 넣어준다 10분 동안 데쳐준다 데쳐준 왕갈비를 씻어준다 왕갈비에 붙은 지방을 가위로 잘라준다.
- 재료들을 끓여준다 손질된 왕갈비를 냄비에 넣어준다 물을 냄비에 넣어준다 양지를 냄비에 넣어준다 수삼을 냄비에 넣어준다 양파를 냄비에 넣어준다 대추를 냄비에 넣어준다 마늘을 냄비에 넣어준다 국간장을 냄비에 넣어준다 꽃소금을 냄비에 넣어준다 소고기 다시다를 냄비에 넣어준다 미원을 냄비에 넣어준다 1시간 동안 푹 끓여준다.
- 왕갈비미역국을 완성한다 양지를 건져준다 왕갈비를 건져준다 육수를 냉장고에 넣어 차갑게 식혀준다 차갑게 식힌 육수를 냄비에 부어준다 양지를 얇게 썰어 넣어준다 미역을 넣어준다 30분 동안 끓여준다 왕갈비미역국을 그릇에 덜고 들깨가루를 뿌려준다.
- 재료를 손질하고 국물 베이스를 준비한다.
- 양념과 주재료를 넣고 충분히 끓인다.
- 간을 확인한 뒤 고명이나 향채를 더해 마무리한다.
조리 팁 💡
- 블로그 본문의 계량과 순서를 기준으로 정리했으며, 화력과 팬 크기에 따라 조리 시간을 조금 조절한다.