뚝딱이형 바베큐 폭찹
칼집을 넣은 돼지 목살에 밀가루 옷을 입혀 구운 뒤, 새콤달콤한 토마토 케첩과 스테이크 소스로 졸여낸 미국식 제육볶음 바베큐 폭찹
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 고기에 칼집을 넣으면 육질이 부드러워질 뿐만 아니라 두꺼운 목살 속까지 양념이 잘 뱁니다.
- 밀가루를 입혀 구우면 고기 표면에 막이 형성되어 육즙이 보존되고 소스가 농도 있게 착 달라붙습니다.
- 식초를 살짝 넣어주면 케첩 특유의 풋내를 잡아주고 소스의 산뜻한 감칠맛이 살아납니다.
이런 분들에게 추천
- 매콤한 제육볶음 대신 새콤달콤하고 고급스러운 고기 요리를 원하시는 분.
- 패밀리 레스토랑 스타일의 폭찹 스테이크를 집에서 가성비 있게 즐기고 싶으신 분.
- 아이들이 좋아하는 달콤 짭조름한 밥반찬이나 홈파티 메뉴를 고민 중이신 분.
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