주요 재료 🥩
찹쌀누룽지당근쪽파참기름
뚝딱이형 백숙 누룽지죽
능이백숙을 먹고 남은 깊은 국물에 일반 밥 대신 찹쌀 누룽지를 넣어 끓여내어 훨씬 고소한 영양 죽
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 백숙을 먹고 난 뒤 든든하고 고소한 영양 죽으로 완벽하게 식사 코스를 마무리하고 싶으신 분들
- ⭐ 소화가 잘 되면서도 진한 감칠맛의 따뜻한 죽 요리를 원하시는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 남은 백숙 국물 적당량
- 찹쌀 누룽지 적당량
- 잘게 썬 당근 약간
- 잘게 썬 쪽파 약간
- 참깨 약간
- 참기름 약간
레시피 🍳
- 능이백숙을 건져 먹고 남은 진한 국물에 찹쌀 누룽지를 넣어줍니다.
- 누룽지가 국물을 충분히 머금고 부드럽게 퍼질 때까지 중약불에서 푹 끓여줍니다.
- 누룽지가 잘 퍼지면 잘게 썬 당근과 쪽파를 넣고 한 번 더 골고루 섞어주며 끓입니다.
- 마지막으로 불을 끄고 참깨와 참기름을 한 바퀴 둘러 고소함을 더해 마무리합니다.
- 남은 백숙 국물에 찹쌀 누룽지를 넣고 푹 끓입니다.
- 누룽지가 부드럽게 불면 다진 당근과 쪽파를 넣고 섞어줍니다.
- 참깨와 참기름을 뿌려 고소하게 완성합니다.
조리 팁 💡
- 일반 쌀밥보다 시판 찹쌀 누룽지를 사용해 죽을 쑤면 조리 시간도 획기적으로 단축되고 특유의 구수한 풍미가 배가 됩니다.
- 국물이 너무 졸아들어 짜지면 물을 조금씩 추가해가며 누룽지를 완전히 퍼뜨려 주는 것이 좋습니다.