자취요리신 김치 누룽지죽

조리 팁 💡

• 물을 부어 끓이기 전에 김치와 대파를 기름에 완전히 볶아주어야 김치 특유의 거친 신맛이 날아가고 국물에 얼큰하고 깊은 감칠맛이 진하게 녹아듭니다.
• 콩나물은 조리 마지막 단계에 넣어 뚜껑을 열고 숨이 살짝 죽을 때까지만 조리해야 특유의 시원한 국물 맛이 우러나고 아삭아삭한 식감이 제대로 보존됩니다.
• 경상도 지역의 정겨운 향토 해장 음식인 갱시기죽을 재해석한 스타일로, 구수한 누룽지가 국물을 걸쭉하고 부드럽게 만들어 풍미가 뛰어납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐얼큰하고 칼칼한 국물 요리로 속을 싹 비워내고 싶은 애주가들의 완벽한 해장용 죽을 찾는 분들.
• ⭐집에 남은 자투리 김치와 냉장고 속 콩나물, 보관 중인 누룽지로 가성비 훌륭한 한 그릇을 원하는 분들.
• ⭐추운 계절이나 입맛이 없을 때 온몸을 따뜻하게 데워줄 수 있는 칼칼하고 시원한 죽 요리를 즐기고 싶은 분들.