주요 재료 🥩
잔멸치진간장참기름청양고추홍고추아몬드
뚝딱이형 에어프라이어 멸치볶음
물엿 대신 설탕으로 양념한 잔멸치에 고추와 아몬드를 섞어 에어프라이어로 바삭하게 구워내는 밑반찬
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매번 불 조절 실패로 멸치볶음을 딱딱하게 뭉치거나 태우셨던 요린이분들
- ⭐ 눅눅함 없이 과자처럼 바삭하고 매콤 고소한 멸치볶음을 선호하시는 분
- ⭐ 불 안 쓰고 10분 만에 뚝딱 완성하는 가성비 밑반찬 레시피가 필요하신 분
필요한 재료 🛒4인분
- 잔멸치 1컵
- 설탕 1큰술
- 진간장 1/2작은술
- 참기름 1큰술
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 슬라이스 아몬드 한 줌
- 참깨 1큰술
레시피 🍳
- 믹싱볼에 잔멸치를 넉넉히 담고 분량의 설탕, 진간장, 참기름, 참깨를 넣어 골고루 버무려 줍니다.
- 매콤함을 더할 청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 뺀 뒤 아주 잘게 다져줍니다.
- 멸치가 든 볼에 다진 고추들과 슬라이스 아몬드를 넣고 양념이 고루 배도록 다시 한번 섞어줍니다.
- 에어프라이어 바스켓에 종이호일을 깔고 양념된 멸치를 겹치지 않게 최대한 얇고 넓게 펼쳐 줍니다.
- 180도로 세팅된 에어프라이어에 바스켓을 넣고 10분간 구워 바삭함을 살려줍니다.
- 조리가 끝나면 넓은 접시에 펼쳐 한김 완전히 식힌 후 반찬통에 담아 보관합니다.
- 잔멸치에 설탕, 진간장, 참기름, 참깨, 다진 고추, 아몬드를 한데 넣고 버무립니다.
- 에어프라이어 바스켓에 양념한 멸치를 얇게 펼쳐 깔아줍니다.
- 180도 온도에서 10분간 구워낸 뒤 완전히 식혀 바삭하게 완성합니다.
조리 팁 💡
- 멸치볶음을 바삭바삭하게 만드는 비법은 물엿을 넣지 않는 것입니다. 물엿을 넣으면 열이 가해지며 찐득해지고 나중에 딱딱하게 뭉치므로 설탕이 근본입니다.
- 에어프라이어 기기의 화력에 따라 윗부분만 탈 수 있으므로 조리 중간(약 5분 경과 시) 바스켓을 꺼내 한 번 위아래로 흔들어 섞어주면 더욱 고르게 구워집니다.