백종원 멸치볶음 (간장맛 & 고추장맛)

조리 팁 💡

• 조리가 순식간에 끝나므로 과하게 졸아들거나 타는 것을 막기 위해 양념장은 반드시 미리 섞어두어야 합니다.
• 바삭한 식감을 원한다면 식용유에 노릇해질 때까지 오래 볶고, 부드럽고 쫀득한 식감을 원한다면 살짝만 볶아줍니다.
• 국물용 큰 멸치밖에 없다면 대가리와 내장을 떼어낸 뒤 가위로 가늘게 잘라 사용하면 고급스러운 반찬이 됩니다.
• 양념장을 조릴 때 물을 넣지 않아야 물기가 생기지 않고 오랫동안 바삭하고 맛있게 보관할 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐일주일 내내 두고 먹을 수 있는 든든한 가정식 밑반찬이 필요한 분들.
• ⭐하나의 주재료로 간장맛과 고추장맛 두 가지 반찬을 동시에 마스터하고 싶은 분들.
• ⭐비린내 없이 깔끔하고 바삭한 식감의 멸치볶음 비법을 알고 싶은 분들.