이 남자의 cook 두부참치전

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 두부와 참치의 수분을 제대로 제거하지 않으면 전을 부칠 때 쉽게 부스러지므로 최대한 힘껏 짜주어야 합니다.
• 깻잎은 참치의 비린 맛을 잡아주는 핵심 재료이므로 생략하지 말고 꼭 다져 넣는 것을 추천합니다.
• 반죽이 너무 질어 모양 잡기 힘들 때는 부침가루를 살짝 더 추가하여 농도를 맞춥니다.
• 겉만 타지 않고 속까지 완벽히 뭉쳐 익도록 처음부터 끝까지 약불에서 은근하게 조리합니다.