이 남자의 cook 포장마차 떡볶이
어묵국물 농축액과 조청을 활용해 포장마차 특유의 진득한 양념과 쫀득한 식감을 그대로 재현한 떡볶이
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 일반 조청이나 물엿을 넉넉히 넣어야 떡볶이 소스에 윤기가 흐르고 떡이 한층 더 쫀득해집니다.
- 고춧가루는 입자가 고운 것을 사용해야 포장마차 떡볶이처럼 매끄럽고 진한 색감의 양념이 나옵니다.
- 마지막 단계에서 은근한 불로 국물을 충분히 줄여주어야 떡 내부까지 간이 쏙 뱁니다.
이런 분들에게 추천
- 포장마차에서 파는 걸쭉하고 진한 떡볶이 맛을 집에서 내고 싶은 분들.
- 복잡한 육수 내기 없이 간편하게 깊은 감칠맛을 내고 싶은 분들.
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