자취요리신 가래떡 떡볶이

조리 팁 💡

• 멸치나 다시마 육수를 따로 내지 않는 대신 치킨스톡 반 스푼을 사용하는 것이 시장 분식집의 짙고 묵직한 감칠맛을 내는 비법입니다.
• 가래떡은 두껍기 때문에 국물이 흥건한 상태보다 소스가 자작하고 끈적하게 달라붙을 때까지 인내심을 갖고 조려주어야 속까지 간이 잘 뱁니다.
• 대파를 너무 얇게 송송 썰기보다는 투박하고 길게 썰어 넣어야 대파 특유의 은은한 단맛과 포장마차 비주얼이 완성됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐동네 시장이나 포장마차에서 파는 진하고 달콤 매콤한 꾸덕한 떡볶이가 그리우신 분들.
• ⭐복잡한 밑국물 육수 준비 없이 짧은 시간 안에 완벽하고 짙은 소스 맛의 분식을 요리하고 싶으신 분들.
• ⭐얇은 떡볶이 떡보다 씹을수록 도톰하고 쫄깃하게 입안을 채우는 가래떡 요리를 즐기시는 분들.