이 남자의 cook 간장국수

1. 믹싱볼에 양조간장 4큰술, 설탕 2큰술, 참기름 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
2. 신김치는 줄기 부분만 준비하여 흐르는 물에 한번 깨끗이 씻어 양념을 걷어냅니다.
3. 씻은 김치의 물기를 꼭 짠 후, 손가락 두 마리 정도의 먹기 좋은 크기로 얇게 채 썹니다.
4. 냄비에 넉넉한 양의 물을 끓인 뒤 소면 2인분을 넣고 약 4분간 삶아줍니다.
5. 면을 들어 올렸을 때 반투명한 빛을 띠면 잘 삶아진 것이므로 즉시 건져 찬물에 옮깁니다.
6. 찬물에서 전분기가 완벽히 빠지도록 손으로 뽀얗게 바락바락 씻어낸 후 물기를 완전히 뺍니다.
7. 준비된 양념장에 물기를 뺀 소면과 채 썬 신김치를 넣고 손으로 조물조물 고르게 비벼줍니다.
8. 그릇에 나누어 담은 뒤 고명용 깻가루 1큰술과 송송 썬 대파를 위에 솔솔 뿌려 완성합니다.

조리 팁 💡

• 신김치는 양념을 씻어내고 사용해야 강한 김치 양념이 간장 국수 고유의 단짠 맛을 해치지 않습니다.
• 만약 신김치가 없다면 양념장을 만들 때 식초 1큰술을 추가하여 새콤한 맛을 더해줍니다.
• 국수 면은 찬물에 탁한 물이 나오지 않을 때까지 빡빡 씻어주어야 전분기가 빠져 면발이 불지 않고 쫄깃합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐입맛 없는 여름철에 빠르고 가볍게 별미를 즐기고 싶은 분들.
• ⭐매운 비빔국수 대신 자극 없이 달콤 고소한 국수를 원하는 아이들.