주요 재료 🥩
애호박소면계란 노른자참기름옥주부 맛간장통깨
옥주부 애호박 간장국수
채 썬 애호박을 볶아 소면 위에 얹고 맛간장과 계란 노른자로 고소함을 더한 비빔국수입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 달큰한 애호박을 활용한 색다른 면 요리를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 자극적이지 않고 고소 담백한 한 그릇 음식을 찾는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 애호박 1/2개
- 소면 1인분
- 식용유 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 계란 노른자 1개
- 참기름 1바퀴
- 맛간장 1큰술 반
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 애호박을 얇게 슬라이스한 후 일정한 두께로 곱게 채를 썹니다.
- 달군 팬에 식용유를 두르고 채 썬 애호박을 넣어 볶아줍니다.
- 볶는 도중 소금과 후추를 가볍게 쳐서 밑간을 하고 호박이 숨이 죽을 때까지 익힙니다.
- 삶아서 찬물에 헹궈 물기를 뺀 소면을 그릇에 담고 볶은 애호박을 듬뿍 얹어줍니다.
- 애호박 가운데 부분에 홈을 파고 계란 노른자를 조심스럽게 올려줍니다.
- 참기름 한 바퀴와 맛간장을 고르게 뿌린 뒤 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다.
- 애호박을 곱게 채 썰어 준비합니다.
- 팬에 기름을 두르고 소금, 후추로 간을 하며 애호박을 볶습니다.
- 삶은 면 위에 볶은 애호박과 계란 노른자를 올립니다.
- 참기름, 맛간장, 통깨를 뿌려 비벼 먹습니다.
조리 팁 💡
- 계란 노른자를 터뜨려 애호박, 맛간장과 함께 면에 촉촉하게 비벼 먹으면 고소함이 배가 됩니다.
- 애호박은 너무 오래 볶으면 물러지므로 아삭한 식감이 살짝 남아있을 때 불을 끄는 것이 좋습니다.
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