이 남자의 cook 진미채무침

조리 팁 💡

• 물엿이나 올리고당을 불을 켠 상태에서 같이 가열하면 식으면서 당 성분이 굳어 진미채가 돌처럼 딱딱해지므로 반드시 불을 끄고 식힌 뒤 섞어야 합니다.
• 볶은 콩가루는 인위적인 단맛을 차분하게 눌러주고 은은한 고소함을 더해주는 포인트이므로 섞어 사용하면 좋습니다.
• 구매한 진미채 자체가 수분기 없이 너무 바짝 말라 있다면, 양념에 무칠 때 물을 3~4큰술 같이 넣어 촉촉함을 더해주면 훨씬 부드럽습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐냉장고에 들어갔다 나오면 매번 딱딱해지는 진미채 볶음에 실패하셨던 분들.
• ⭐마요네즈의 느끼한 맛 대신 깔끔하고 고소한 옛날식 진미채무침을 원하는 분들.