이 남자의 cook 식당 이모님 깍두기

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 수분이 적고 매운 여름 무는 절이는 중간에 사이다를 부어 재워두면 특유의 쓴맛이 빠지고 식감이 아삭하고 시원해집니다.
• 찹쌀풀이나 밀가루풀을 쑤는 번거로움 대신 찬밥 반 공기를 양념과 함께 갈아 넣으면 유산균의 훌륭한 먹이가 되어 맛있게 익습니다.
• 무에 고춧가루를 먼저 버무려 주어야 고춧가루 불림 효과로 무 표면에 양념 겉돎 없이 곱고 균일한 붉은색이 연출됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐설렁탕집이나 국밥집에서 나오는 달달하고 시원한 깍두기 맛을 재현하고 싶은 분.
• ⭐맵고 매력 없는 여름 무로도 실패 없이 맛있는 김치를 담그고 싶은 분.
• ⭐풀 쑤는 과정 없이 찬밥을 활용해 쉽고 빠르게 깍두기 양념을 만들고 싶은 분.