아하부장 와사삭 깍두기

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 무의 껍질을 굳이 깎아내지 않고 그대로 사용하면 오랜 시간 푹 익어도 쉽게 물러지지 않고 겉은 쫄깃하며 속은 아삭아삭한 환상적인 투톤 식감을 즐길 수 있습니다.
• 백설탕과 전분성 찹쌀풀을 철저히 생략해야 국물이 끈적거리지 않고 맑고 톡 쏘는 청량한 물김치 스타일의 탄산형 국물이 완성됩니다.
• 반드시 사카린 5% 규격의 오리지널 뉴슈가를 정량대로 사용해야 인위적인 쓴맛 없이 뒷맛이 깔끔하게 떨어지며, 깊은 풍미를 위해 감칠맛 조미료를 배합표대로 지켜 넣어 줍니다.
• 부피가 큰 용기가 구비되어 있지 않아도 튼튼한 김장 비닐을 이중으로 활용하면 좁은 주방 공간에서도 주변을 더럽히지 않고 깔끔하게 대용량 김치를 버무릴 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐유명 맛집이나 설렁탕집 스타일의 시원하고 아삭아삭함이 살아있는 국물 깍두기를 직접 대용량으로 담그고 싶은 분들.
• ⭐찹쌀풀을 쑤거나 복잡한 양념 믹싱 과정 없이 털어 넣어 실패 없는 확실한 김치를 만들고 싶은 분들.
• ⭐겨울철 제주 월동무 한 박스를 완벽하고 검증된 비율의 황금 맛표로 알차게 저장해 두고 오래 먹고 싶은 분들.