김대석 여름 깍두기

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 여름 무는 껍질이 질길 수 있으므로 상태를 확인해 얇게 벗겨 사용합니다.
• 절일 때 뉴슈가를 사용하면 여름 무 특유의 강한 매운맛과 쓴맛을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
• 양념에 고춧가루를 섞지 않고 무에 고춧가루를 먼저 버무려 코팅해야 물이 생기지 않고 색감이 곱게 유지됩니다.
• 찹쌀풀 대신 찬밥 2큰술을 넣고 함께 갈아주면 풀국을 따로 끓이는 번거로움을 줄일 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐여름 무의 매운맛과 지린맛 없이 아삭하고 시원한 깍두기를 담그고 싶은 분들.
• ⭐풀국을 따로 끓이지 않고 찬밥을 활용해 믹서기로 간편하게 양념을 만들고 싶은 분들.