윤이련 멸치감자조림
감자를 껍질째 에어프라이어에 구워 겉은 쫀득하고 속은 촉촉하게 만든 뒤 고소한 멸치와 함께 조려낸 밑반찬
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 감자를 조리기 전에 에어프라이어나 전자레인지로 겉을 살짝 말리면 조림할 때 껍질이 벗겨지지 않고 감자가 뭉그러지지 않습니다.
- 멸치는 마지막에 넣어야 짜지 않고 고소합니다. 비린맛이 민감하면 멸치를 따로 기름에 볶아 넣으세요.
- 물엿은 4큰술을 먼저 넣고 마지막에 2큰술을 추가해 코팅하면 윤기 있고 쫀득한 식감이 살아납니다.
이런 분들에게 추천
- 항상 뭉개지고 부서지는 감자조림 때문에 고민이셨던 분들.
- 알감자조림 특유의 쫀득하고 탱글한 식감을 좋아하는 분들.
- 멸치의 고소함과 감자의 쫀득함을 함께 즐기고 싶은 분들.
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