이 남자의 cook 멸치 김치찌개
고기 없이 국물용 멸치와 들기름, 된장으로 깊고 시원한 맛을 낸 김치찌개
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 김치를 볶을 때 된장과 고추장을 반 큰술씩 넣어주면 신김치의 날카로운 신맛을 가라앉히고 국물의 감칠맛을 높여줍니다.
- 멸치 대가리에서 깊고 시원한 육수가 우러나오므로 똥만 쏙 떼어내고 조리합니다.
- 약불에서 뚜껑을 열고 10분간 끓여주어야 비린내는 날아가고 깊은 감칠맛만 남습니다.
이런 분들에게 추천
- 고기 없이 깔끔하고 개운한 국물의 김치찌개를 끓이고 싶은 분들.
- 깊고 구수한 시골 맛 스타일의 찌개를 선호하는 분들.
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