예상 15분난이도 매우 쉬움2인분한식
주요 재료 🥩
신김치참치캔양파대파두부
태그 🏷️
김치찌개참치김치찌개집밥초간단
백종원 참치김치찌개
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 쉽고 빠르게 깊은 맛의 김치찌개를 성공하고 싶은 분들
- ⭐ 돼지고기 김치찌개와는 또 다른 깔끔하면서도 고소한 국물을 선호하는 분들
- ⭐ 남은 참치캔과 신김치를 활용해 완벽한 한 끼 밥반찬이나 시원한 해장국을 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒
- 신김치 1컵(또는 반 컵)
- 참치 통조림 1캔(작은 것, 100g)
- 양파 1/2개(또는 작은 것 1개)
- 대파 1/2대
- 청양고추 및 홍고추 총 3개
- 두부 적당량
- 물 약 400ml
- 간 마늘 1큰술
- 고춧가루 2~3큰술
- 설탕 약간
- 국간장 적당량
- 멸치 다시다 약 1/5큰술
레시피 🍳
- 양파는 채 썰고 대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 냄비 바닥에 신김치를 깔고, 그 위에 준비한 양파, 대파, 고추를 가지런히 올립니다.
- 참치 통조림은 기름을 버리지 않고 국물까지 통째로 냄비에 모두 부어줍니다.
- 물 약 400ml를 자작하게 붓고 간 마늘 1큰술, 고춧가루 2~3큰술을 넣은 뒤 불을 켭니다.
- 김치의 시큼한 맛을 부드럽게 잡아줄 설탕을 약간 넣고, 국물의 깊은 맛을 더해줄 멸치 다시다를 약 1/5큰술 넣어 함께 끓입니다.
- 국물이 보글보글 끓어오르면 도톰하게 썬 두부를 위에 얹어줍니다.
- 전체적으로 맛이 어우러지도록 푹 끓인 뒤, 국간장을 조금씩 둘러가며 입맛에 맞게 최종 간을 맞춰 마무리합니다.
필요한 재료 🛒
- 신김치 1컵(또는 반 컵)
- 참치 통조림 1캔(작은 것, 100g)
- 양파 1/2개(또는 작은 것 1개)
- 대파 1/2대
- 청양고추 및 홍고추 총 3개
- 두부 적당량
- 물 약 400ml
- 간 마늘 1큰술
- 고춧가루 2~3큰술
- 설탕 약간
- 국간장 적당량
- 멸치 다시다 약 1/5큰술
레시피 🍳
- 냄비에 신김치, 손질한 채소, 참치캔(기름 포함)을 순서대로 넣습니다.
- 물과 함께 간 마늘, 고춧가루, 설탕, 멸치 다시다를 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 국물이 끓으면 두부를 올리고 국간장으로 간을 맞춰 한소끔 더 끓여 완성합니다.
조리 팁 💡
- 참치캔 속 기름은 식물성 기름으로 찌개의 감칠맛과 고소함을 내는 핵심 역할을 하므로 버리지 말고 꼭 함께 넣어주세요.
- 신김치의 시큼한 맛이 강할 때는 설탕을 약간 넣어주면 맛이 한결 부드러워지고 전체적인 밸런스가 잡힙니다.
- 멸치 맛 조미료(다시다)를 아주 소량 넣어주면 돼지고기 찌개에 비해 다소 가벼울 수 있는 참치찌개의 국물 맛을 묵직하고 시원하게 채워줍니다.
- 찌개를 끓이기 전, 참치캔에서 참치를 크게 한 숟가락 덜어내어 양념간장(채 썬 양파, 다진 청양고추, 간장, 고춧가루, 간 마늘, 설탕, 참기름)을 만든 뒤 구운 생김과 함께 밥을 싸 먹으면 훌륭한 전채 요리이자 별미가 됩니다.