이 남자의 cook 맛살 오이무침

1. 맛살 8개는 먼저 가로로 2등분하여 길이를 맞춘 뒤, 세로로 결을 따라 가늘고 촘촘하게 찢어 믹싱볼에 담아둡니다.
2. 오이 1개는 깨끗이 씻어 쓴맛이 강하게 나는 양 끝부분을 잘라내고, 맛살과 균일한 길이가 되도록 3등분해 줍니다.
3. 토막 난 오이는 수분이 많이 생기는 가운데 씨 부분을 피해 겉면만 돌려깎은 후, 도마에 가지런히 눕혀 가늘게 채 썰어 줍니다.
4. 요리의 화사한 색감과 단맛을 더해주기 위해 노란 파프리카 1/2개도 오이채와 비슷한 크기로 얇게 슬라이스해 줍니다.
5. 소스 그릇에 분량의 소금 1/2작은술, 설탕 2큰술, 식초 4큰술을 담고 설탕 결정이 완전히 사라질 때까지 수저로 저어 투명하게 녹여줍니다.
6. 설탕물이 만들어지면 연겨자 1작은술과 다진 마늘 1큰술을 넣고, 겨자가 덩어리 지지 않도록 꼼꼼하게 풀어 소스를 완성합니다.
7. 넓은 조리용 볼에 정성껏 찢어둔 맛살, 오이채, 파프리카채를 한꺼번에 와르르 쏟아 넣습니다.
8. 준비한 알싸한 연겨자 마늘 소스를 고르게 끼얹은 후, 재료들이 뭉치지 않게 손끝으로 가볍고 경쾌하게 조물조물 무쳐 완성합니다.

조리 팁 💡

• 무쳐서 식탁에 올려 곧바로 다 드실 예정이라면 돌려깎기 대신 채칼을 이용해 씨까지 편하게 슥슥 밀어 채 썰어도 무방합니다.
• 노란 파프리카 대신 매콤한 아삭이 고추나 알싸한 양파를 가늘게 썰어 넣으면 한층 더 개운한 맛을 즐기실 수 있습니다.
• 소스 제조 시 식초물에 겨자를 먼저 풀면 덩어리가 져 잘 풀리지 않으므로 반드시 설탕과 소금을 완전히 녹인 액체 상태에서 겨자를 풀어주어야 합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐겨자의 톡 쏘는 알싸함과 새콤달콤한 소스를 좋아하시는 분들.
• ⭐아삭한 오이와 부드러운 맛살의 식감 조화를 즐기고 싶은 분들.
• ⭐불 없이 5분 만에 뚝딱 완성하는 개운한 반찬이 필요하신 분들.