이 남자의 cook 김치밥

1. 신김치는 가위를 이용해 잘게 다지듯 잘라주고, 대파는 송송 썰어 종이컵 2컵 분량으로 준비합니다.
2. 달궈진 웍에 식용유 2/5컵과 대파 2컵을 함께 넣고 타지 않게 저어가며 구수한 파기름을 냅니다.
3. 파 향이 가득 올라오면 다진 김치를 넣고 부드러워질 때까지 충분히 볶아줍니다.
4. 웍의 테두리 가장자리를 따라 양조간장 2/5컵과 설탕 2/5컵을 둘러 부어 살짝 태우듯 불맛을 입힙니다.
5. 고춧가루 2/5컵을 넣어 전체적인 농도를 걸쭉하게 잡으며 매콤한 김치 베이스 양념을 완성합니다.
6. 볼에 밥 한 공기와 김치 양념 크게 2스푼을 넣고 골고루 비벼줍니다.
7. 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 중불에서 비빈 밥을 올려 주겁으로 꾹꾹 눌러가며 동그랗게 폅니다.
8. 밥 위에 모짜렐라 치즈를 넉넉히 올린 뒤 뚜껑을 덮고 치즈가 녹고 바닥이 누를 때까지 익힙니다.
9. 치즈가 완전히 녹으면 완성된 김치밥을 접시 가장자리에 맞추어 반달 모양으로 접어 담아냅니다.

조리 팁 💡

• 김치는 많이 익은 신김치일수록 특유의 새콤함과 감칠맛이 살아나 훨씬 맛있습니다.
• 간장과 설탕을 팬 가장자리에 둘러 살짝 가열하면 짜지 않고 중화요리 같은 풍부한 불맛이 배어납니다.
• 밥을 팬에 넓게 펴줄 때 주걱으로 단단히 눌러주어야 뒤집거나 접을 때 밥알이 흩어지지 않습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐평범한 김치볶음밥 대신 색다르고 고소한 한 그릇 요리를 원하는 분들.
• ⭐쭉 늘어나는 모짜렐라 치즈와 바삭한 누룽지 식감을 함께 즐기고 싶은 분들.