이 남자의 cook 황태 김칫국
진하게 우려낸 멸치 육수에 감칠맛 나는 황태채와 아삭한 신김치, 시원한 콩나물을 가득 넣어 끓여내는 해장용 김칫국
필요한 재료 5인분
레시피
조리 팁
- 김칫국물은 국물을 텁텁하게 만들고 시원함을 방해할 수 있으므로 넣지 않고 고춧가루로만 색을 내는 것이 비법입니다.
- 김치는 반드시 새콤하게 익은 신김치를 사용해야 국물에 깊은 맛과 신맛이 배어 나와 시원한 국물이 완성됩니다.
- 콩나물을 넣은 뒤에는 비린내가 나지 않도록 5분 동안 반드시 뚜껑을 덮어두거나 처음부터 완전히 열고 끓여야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 과음한 다음 날 속을 개운하고 따뜻하게 풀어줄 깊고 시원한 해장국이 필요하신 분들.
- 선선한 날씨에 칼칼하고 시원한 국물 요리 하나로 든든하게 밥 한 공기 비우고 싶으신 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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