이 남자의 cook 삭힌 고추지

조리 팁 💡

• 고추 꼭지를 완전히 제거하면 수분이 과하게 들어가 쉽게 물러지므로 반드시 2cm 정도 남겨 두어야 합니다.
• 첫 소금물을 끓자마자 바로 부으면 고추가 누렇게 변하고, 너무 식혀 부으면 아삭한 식감이 사라지므로 60도 온도를 맞추는 것이 핵심입니다.
• 완성된 고추지는 냉장 보관하며 동치미, 고추 다짐, 고추지 무침 등 다양한 요리의 만능 베이스로 사계절 내내 사용 가능합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐각종 요리에 고루 활용할 수 있는 정통 고추 장아찌 베이스를 실패 없이 만들고 싶은 분들.
• ⭐시간이 지나도 무르지 않고 끝까지 아삭아삭한 고추지의 식감을 내고 싶은 분들.
• ⭐한 번의 수고로 사계절 내내 든든한 만능 조리 재료를 비축해두고 싶은 분들.