이 남자의 cook 고추지 무침
삭힌 고추의 짠맛을 빼고 감칠맛 나는 매콤달콤한 양념으로 버무려 먹는 든든한 사계절 밑반찬
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 고추 끝을 살짝 잘라두면 물에 담갔을 때 내부까지 물이 순환하여 짠맛이 훨씬 빠르게 빠집니다.
- 한번에 너무 많은 양을 무치면 시간이 지나면서 물이 생겨 맛이 흐려지므로, 2~3번 먹을 분량만 조금씩 무쳐 드시는 것이 좋습니다.
- 이 무침 양념장은 마늘장아찌나 다른 장아찌 종류를 무칠 때 활용해도 아주 잘 어울립니다.
이런 분들에게 추천
- 느끼한 맛을 잡아줄 매콤하고 개운한 정통 밑반찬이 필요한 분들.
- 집에 보관 중인 삭힌 고추를 입맛 도는 감칠맛 양념으로 색다르게 즐기고 싶은 분들.
- 사계절 내내 변치 않는 든든한 밥도둑 반찬을 비축해두고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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