이 남자의 cook 고추참치 두부조림

1. 부침용 두부는 반으로 자른 뒤 약 1cm 두께로 도톰하게 썰고, 양파는 가늘게 채 썰어 준비합니다.
2. 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어둡니다.
3. 고춧가루 1스푼, 고추장 1스푼, 양조간장 1스푼, 참치액 2스푼, 맛술 2스푼, 다진 마늘 1스푼에 물 300ml를 부어 양념장을 만듭니다.
4. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 썰어둔 두부를 올려 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 부쳐줍니다.
5. 두부가 노릇하게 구워지면 그 위에 고추참치 2캔을 올려 고르게 펼쳐줍니다.
6. 참치 위에 채 썬 양파와 어슷하게 썬 청양고추, 홍고추를 순서대로 올려줍니다.
7. 준비한 양념장을 모두 부어준 뒤 불 세기를 강불로 올려 조리를 시작합니다.
8. 양념이 바글바글 끓어오르면 뚜껑을 열어둔 채로 국물이 자박자박해질 때까지 졸여 완성합니다.

조리 팁 💡

• 두부를 기름에 먼저 노릇하게 부쳐서 사용하면 고소한 맛이 더해질 뿐만 아니라, 조리 중에 쉽게 부스러지지 않습니다.
• 청양고추 대신 꽈리고추가 있다면 몇 개 썰어 넣어도 향긋하고 매콤한 풍미를 낼 수 있습니다.
• 양념장을 졸일 때는 뚜껑을 열고 졸여야 비린 맛이 날아가고 국물이 깔끔하게 졸아듭니다.