이 남자의 cook 콩나물 조림

조리 팁 💡

• 조리 시작부터 끝까지 절대 뚜껑을 덮지 않아야 콩나물 특유의 비린내가 완벽히 날아가고 아삭함이 유지됩니다.
• 처음에 고추기름과 다진 마늘을 중약불에서 볶아 풍미 가득한 마늘기름을 내는 것이 깊은 맛의 비결입니다.
• 설탕은 한 큰술을 깎아서 정량만 넣어야 과하게 달지 않고 깔끔하게 칼칼한 맛이 살아납니다.
• 콩나물 조림은 차게 식혀 먹어도 양념이 겉돌지 않고 속까지 잘 배어 있어 밑반찬으로 훌륭합니다.