이 남자의 cook 소불고기
다진 청양고추로 느끼함을 잡고 흑설탕과 조청으로 깊은 단맛과 감칠맛을 더한 깔끔한 소불고기
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 양념에 들어가는 다진 청양고추는 매운맛을 도드라지게 하기보다 소고기의 느끼함을 지워주고 깔끔한 감칠맛을 올려주는 역할을 합니다.
- 고기가 뭉친 채로 양념하면 간이 겉돌 수 있으므로 번거롭더라도 양념에 넣은 뒤 한 장씩 펼쳐가며 버무려야 맛이 고르게 뱁니다.
- 완성된 소불고기는 바로 볶아 먹어도 좋고, 냉장고에서 하루 이틀 정도 숙성시켰다 구우면 훨씬 부드럽고 맛이 깊어집니다.
이런 분들에게 추천
- 명절이나 특별한 날 온 가족의 입맛을 사로잡을 정석 불고기를 만들고 싶은 분들.
- 너무 달거나 느끼하지 않고 끝맛이 깔끔하게 떨어지는 소불고기 양념을 찾는 분들.
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