김호윤 한우 소불고기
물 없이 양념과 소고기 비율을 맞춰 센 불에서 수분을 빠르게 날려 불맛과 육즙을 살아있게 볶아낸 한우 소불고기
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 소고기 100g당 간장 1큰술, 염분과 당분의 비율을 2:1로 맞추면 실패 없는 소불고기 양념 공식이 완성됩니다.
- 채소와 고기를 한 번에 볶으면 채수 때문에 조림이 되므로, 버섯과 양파를 센 불에 따로 볶아 수분을 날려주는 것이 핵심입니다.
- 양념장의 10~20%를 남겨두었다가 볶는 마지막 단계에서 간을 확인하며 추가하면 간 조절이 훨씬 쉬워집니다.
이런 분들에게 추천
- 물이 자박한 조림 불고기 대신 육즙이 살아있는 센 불 볶음 불고기를 원하는 분들.
- 실패 없는 소불고기 기본 양념 비율 공식이 필요하신 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
