백종원 초간단 소불고기

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 설탕은 소금이나 간장보다 분자 크기가 크기 때문에, 단맛 양념을 가장 먼저 넣어야 고기 속까지 간이 겉돌지 않고 잘 뱁니다.
• 냉동 고기를 사용할 경우 무리하게 녹이지 말고 냉동된 상태에서 팩째로 툭툭 쳐서 풀어주면 결대로 잘 떨어집니다.
• 다음 날 먹을 예정이라면 대파와 고기 양념만 먼저 버무려 냉장 보관하고, 조리 당일에 나머지 채소를 넣어야 수분이 과하게 생기지 않습니다.
• 부재료인 채소를 정량보다 적게 넣을 경우 간이 짜질 수 있으므로 진간장의 양을 조금 줄여서 조절해야 합니다.
• 취향에 따라 고기를 볶을 때 미원(MSG)을 1/4큰술 정도 살짝 추가하면 식당에서 먹는 듯한 깊은 감칠맛을 더할 수 있습니다.