주요 재료 🥩
소면신김치양조간장마늘참기름김가루통깨
옥주부 간장 김치 비빔국수
잘 익은 신김치를 씻어내어 맵지 않고 달콤 짭조름하게 즐기는 별미 간장 비빔국수
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매운 음식을 못 먹는 아이들이나 자극적이지 않은 야식을 찾는 분들
- ⭐ 집에 남은 신김치를 색다르고 맛있게 소비하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 소면 4인분
- 신김치 1/4포기
- 양조간장 8.5큰술
- 간 마늘 1큰술
- 참기름 2큰술
- 설탕 3큰술
- 김가루 적당량
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 신김치는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 양념을 모두 걷어낸 뒤, 물기를 꼭 짜고 잘게 쫑쫑 썰어 준비합니다.
- 볼에 양조간장 8~9큰술, 간 마늘 1큰술, 참기름 2큰술, 설탕 3큰술을 섞어 달콤 짭조름한 간장 양념장을 만듭니다.
- 끓는 물에 소면을 넣고 약 3분 30초 동안 삶아냅니다.
- 삶아진 소면은 찬물에 바락바락 비벼 가며 헹궈 전분기를 완전히 제거한 뒤 물기를 뺍니다.
- 준비한 간장 양념장을 소면과 버무린 뒤, 그릇에 담고 씻은 김치, 김가루, 통깨를 고명으로 올려 완성합니다.
- 신김치를 물에 씻어 물기를 짜고 잘게 썹니다.
- 간장, 마늘, 참기름, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 소면을 3분 30초간 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 뺍니다.
- 양념장에 면을 비벼 그릇에 담고 김치, 김가루, 통깨를 올려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 소면을 찬물에서 얼음물로 헹구며 세게 치대어 주면 면발이 훨씬 쫄깃해집니다.
- 김치의 신맛이 너무 강하다면 씻은 김치에 설탕과 참기름을 살짝 넣어 밑간을 해두면 더욱 맛있습니다.
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