주요 재료 🥩
라면통마늘대파
안성재 구운 마늘 라면
껍질째 구운 통마늘을 으깨 국물의 구수함과 깊은 풍미를 극대화한 안성재 셰프의 라면 레시피
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 평범한 라면을 색다르고 고급스러운 요리로 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 해장이 필요하거나 깊고 구수한 국물 요리를 찾는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 라면(백라면) 1봉지
- 통마늘 5~6개
- 대파 1/2대
- 물 500ml
레시피 🍳
- 통마늘을 껍질째 가스 불이나 팬에 노릇하게 구워 불향을 냅니다.
- 냄비에 물을 붓고 구운 통마늘을 껍질째 그대로 넣어 함께 끓입니다.
- 물이 끓으면 마늘을 잠시 건져내어 부드러워진 속살만 쏙 빼서 알맞게 으깬 뒤 다시 국물에 넣습니다.
- 국물에 라면 분말스프와 건더기스프, 면을 넣고 원하는 식감으로 끓입니다.
- 대파의 흰 부분과 초록 부분을 송송 썰어 조리 가장 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살리며 마무리합니다.
- 통마늘을 껍질째 노릇하게 구워 줍니다.
- 냄비에 물과 구운 마늘을 껍질째 넣어 육수를 끓입니다.
- 마늘 속살을 빼내 으깬 뒤 국물에 다시 넣습니다.
- 스프와 면을 넣고 알맞게 끓여 줍니다.
- 송송 썬 대파를 마지막에 넣어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 마늘을 껍질째 구운 뒤 끓여야 특유의 은은한 탄 향과 깊은 구수함이 국물에 온전히 녹아듭니다.
- 대파는 숨이 죽지 않도록 불을 끄기 직전이나 그릇에 담은 후 올려 식감을 살리는 것이 안성재 셰프의 팁입니다.
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