이 남자의 cook 구운마늘 고추무침

1. 풋고추 5개를 물에 깨끗이 세척한 뒤 꼭지를 떼어내고, 손가락 한 마디 정도의 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
2. 통마늘 1컵(약 30개 분량)을 깔끔하게 다듬어 한데 모아 준비합니다.
3. 프라이팬에 식용유를 1~2스푼 두른 뒤 준비한 마늘을 넣고 전체적으로 볶아줍니다.
4. 마늘이 까맣게 타면 쓴맛이 나므로 불 조절에 주의하며 표면이 노릇해질 때까지 고르게 익힙니다.
5. 잘 볶아진 마늘은 키친타월에 올려 겉면의 기름기를 깨끗이 제거하고 한 김 식혀둡니다.
6. 사과 1/3개와 양파 1/3개의 껍질을 벗겨 강판에 각각 곱게 갈아 준비합니다.
7. 넓은 볼에 미리 썰어 둔 고추와 기름을 뺀 구운 통마늘을 한꺼번에 담습니다.
8. 고추장 2스푼, 깨소금 1스푼, 참기름 1스푼, 갈아둔 양파 1스푼, 갈아둔 사과 1스푼을 넣고 양념이 골고루 배도록 살살 버무려 완성합니다.

조리 팁 💡

• 통마늘은 센 불에서 구우면 속은 안 익고 겉만 타서 쓴맛이 날 수 있으니 중약불에서 은근하게 굴려가며 익힙니다.
• 사과와 양파의 양이 적을 때는 강판을 사용하면 설거지가 줄어들고, 대량으로 할 때는 믹서기를 활용하면 편리합니다.
• 시간이 흐르면 고추에서 물이 흘러나와 양념이 싱거워질 수 있으므로 먹기 직전에 적당량만 즉석에서 무쳐내는 편이 가장 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐마늘의 아린 맛이나 매운맛 걱정 없이 고소하고 풍부하게 통마늘 영양을 섭취하고 싶으신 분들.
• ⭐백반이나 고기 밥상에 곁들여 먹을 청량하고 깔끔한 아삭 밑반찬이 필요하신 분들.