주요 재료 🥩
짜장라면마늘굴소스
이연복 마늘폭탄 짜장라면
알싸한 마늘 15알을 바삭하게 볶아 고명으로 올리고 갈릭 굴소스로 풍미를 더한 짜장라면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 마늘 특유의 고소함과 풍미를 격하게 아끼는 한국인 입맛 소유자
- ⭐ 최소한의 재료로 고급 중국집 간짜장 느낌의 감칠맛을 내고 싶을 때
필요한 재료 🛒1인분
- 짜장라면 1봉지
- 마늘 15알
- 식용유 2큰술
- 물 400ml
- 갈릭 굴소스 1/3큰술 (일반 굴소스 사용 가능)
레시피 🍳
- 통마늘 15알을 칼등으로 으깬 후, 식감이 살아있도록 굵직하게 다져줍니다.
- 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 중불에서 천천히 볶아줍니다.
- 마늘이 수분이 빠지고 노릿노릿하게 볶아져 후레이크처럼 되면 타기 전에 따로 건져둡니다.
- 마늘 향이 향긋하게 남아있는 팬에 물 400ml와 동봉된 건더기 스프를 넣고 끓입니다.
- 물이 끓어오르면 면을 넣고 강불과 중불을 조절해가며 국물이 자작해질 때까지 삶듯이 졸여줍니다.
- 거품이 크게 일며 국물이 거의 남지 않았을 때 불을 완전히 끕니다.
- 짜장 분말 스프와 갈릭 굴소스 1/3큰술을 넣고 뭉침이 없도록 골고루 비벼줍니다.
- 완성된 라면을 그릇에 담고, 미리 볶아둔 마늘 후레이크와 올리브유(유성스프)를 위에 얹어 마무리합니다.
- 마늘 15알을 굵게 다져 준비합니다.
- 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 노릇하게 볶아 고명용으로 따로 덜어둡니다.
- 마늘 기름이 밴 팬에 물 400ml, 건더기 스프, 면을 넣어 졸이듯 끓입니다.
- 국물이 자작해지면 불을 끄고 분말 스프와 갈릭 굴소스를 넣어 비빕니다.
- 그릇에 담고 볶아둔 마늘과 유성스프를 고명으로 올려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 마늘은 쉽게 탈 수 있으며 타면 쌉싸름한 맛이 나므로, 약중불에서 타지 않게 계속 저어가며 볶는 것이 핵심입니다.
- 시판용 간 마늘은 수분이 많고 너무 고우므로 가급적 통마늘을 직접 다져서 사용해야 바삭한 식감이 삽니다.
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