공격수셰프 트러플 감자 샐러드
머리카락처럼 아주 얇게 채 썬 감자를 15초간 데쳐 아삭함을 살리고 향긋한 트러플 오일 드레싱을 곁들인 고급 샐러드입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 감자채가 두꺼우면 부러지거나 미관이 덜하므로 천천히 심혈을 기울여 가늘게 썰수록 최상의 식감이 납니다.
- 너무 오래 데치면 일반 감자처럼 삶아져 식감이 무너지므로 반드시 15초 내외로 짧게 열만 가해야 합니다.
- 수분을 완벽히 제거해야 소스가 겉돌지 않고 트러플의 고급스러운 풍미와 감칠맛이 감자채에 잘 묻어납니다.
이런 분들에게 추천
- 익숙한 감자 요리에서 벗어나 아삭하고 신선한 식감의 하이엔드 전채 샐러드를 맛보고 싶은 분들.
- 트러플 특유의 풍부한 아로마와 깔끔하고 정갈한 드레싱의 시너지를 경험하고 싶은 분들.
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