상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분냉동 랍스터 테일 2개타임 약간월계수잎 1장통후추 대여섯 알라임 3개미림 약간냉동 망고 500g홍고추 반개청양고추 반개생강 3쪽고수 적당량꿀 3큰술엑스트라버진 올리브오일 5큰술소금 약간후추 약간미니 로메인 적당량레시피 🍳끓는 물에 타임, 월계수잎, 통후추, 껍질째 썬 라임, 미림을 넣고 모양이 휘지 않게 이쑤시개를 꽂은 랍스터 테일을 넣어 데쳐낸 후 찬물에 식힙니다.블렌더에 냉동 망고 500g, 라임 1개 분량의 제스트와 라임 즙을 짜 넣습니다.홍고추, 청양고추, 생강, 고수를 대충 썰어 블렌더에 함께 넣고 꿀 3큰술, 올리브오일 5큰술, 소금과 후추를 추가합니다.재료들이 아이스크림 텍스처처럼 곱고 걸쭉하게 섞일 때까지 블렌더로 완벽하게 갈아 매콤 망고 스무디 소스를 만듭니다.찬물에 식혀둔 랍스터는 등껍질을 조심스럽게 가르고 붉은 속살만 온전하게 분리하여 물기를 빼둡니다.그릇에 미니 로메인을 깔고 간 매콤한 망고 스무디를 넉넉히 담은 후 분리한 랍스터 살을 먹기 좋게 올려 올리브오일로 마무리합니다.허브와 라임을 넣은 끓는 물에 랍스터 테일을 데쳐 찬물에 식힙니다.망고, 고추, 생강, 고수, 라임즙, 꿀, 올리브오일을 블렌더에 넣습니다.아이스크림 질감이 될 때까지 곱게 갈아 스무디 소스를 만듭니다.데친 랍스터의 껍질을 벗겨 속살만 분리합니다.로메인과 스무디 소스를 담고 랍스터를 올린 후 올리브오일로 마무리합니다.조리 팁 💡랍스터를 데칠 때 꼬리 양쪽에 이쑤시개를 길게 꽂아주면 구부러지지 않아 비주얼이 훨씬 예쁘게 유지됩니다.망고의 단맛과 신맛, 매운맛이 소금과 어우러지며 맛의 밸런스가 극대화되므로 간을 맞출 때 소금을 잊지 말고 꼭 넣어주세요.이런 분들에게 추천 🙋⭐홈파티에서 손님들에게 신선하고 화려한 미식 경험을 선물하고 싶은 분.⭐동남아풍의 매콤, 달콤, 상큼한 맛의 조화를 선호하는 분.
