주요 재료 🥩
메밀면알배추양파쪽파계란참기름진간장설탕쌈장통깨
공격수셰프 초간단 쌈장 비빔면
참기름과 진간장, 쌈장을 황금 비율로 섞은 소스에 아삭한 채소를 곁들여 수란과 함께 비벼 먹는 초간단 비빔면
🙋 이런 분들에게 추천!
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필요한 재료 🛒1인분
- 메밀면 1인분
- 알배추 속잎 2~3장
- 양파 1/4개
- 쪽파 2대
- 계란 1개
- 참기름 1큰술 넘치게
- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술 약하게
- 쌈장 0.5큰술
- 통깨 1큰술
레시피 🍳
- 알배추 속잎과 양파를 얇게 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어 준비합니다.
- 참기름 1큰술 듬뿍, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술 조금 안 되게, 쌈장 0.5큰술을 한데 섞어 비빔 소스를 만듭니다.
- 끓는 물에 메밀면을 넣고 약 4분 동안 삶은 뒤, 찬물에 바락바락 헹궈 물기를 완전히 털어냅니다.
- 면을 삶은 뜨거운 물의 불을 끄고, 고운 체에 걸러 알끈과 묽은 흰자를 제거한 계란을 넣어 잔열로 약 2분간 수란을 만듭니다. 완성된 수란은 찬물에 살짝 식혀둡니다.
- 믹싱볼에 물기를 뺀 면, 채 썬 배추와 양파, 송송 썬 쪽파의 절반을 넣고 준비한 소스를 부어 잘 버무려줍니다.
- 그릇에 비빔면을 소복하게 담고 중심에 수란을 올린 뒤, 남은 쪽파와 통깨를 곱게 갈아 뿌려 완성합니다.
- 배추, 양파를 채 썰고 쪽파를 송송 썹니다.
- 참기름, 진간장, 설탕, 쌈장을 섞어 소스를 만듭니다.
- 메밀면을 삶아 찬물에 헹구고 물기를 뺍니다.
- 면 삶은 물의 불을 끄고 계란을 넣어 잔열로 수란을 만듭니다.
- 면과 채소, 소스를 함께 버무린 뒤 그릇에 담고 수란과 갈은 깨를 올려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 계란을 냄비에 넣기 전에 체에 먼저 받쳐주면 지저분한 흰자가 걸러져 매끄럽고 예쁜 수란이 됩니다.
- 면의 물기를 최대한 꽉 짜주어야 소스가 겉돌지 않고 면에 잘 뱁니다.
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